Ovo branco ou marrom? Desvendamos mitos e diferenças por trás de cada um
Você já se perguntou se existe alguma diferença entre ovos de cores diferentes? E mais: sabe exatamente o que determina essas colorações? Descubra tudo a seguir!
Ao observarmos os ovos nas prateleiras dos supermercados, deparamo-nos com duas opções primárias: ovos brancos e ovos marrons. A diferença imediatamente perceptível é, claro, a cor.
No entanto, essa variação cromática desencadeia uma série de perguntas sobre as características e origens desses ovos. Vamos desvendar o mistério por trás das cores dos ovos.
Qual é a verdadeira diferença entre ovos brancos e marrons?
A coloração da casca do ovo está intrinsecamente ligada à raça da galinha que o põe. Raças diferentes de galinhas produzem ovos de cores distintas.
Por exemplo: as galinhas da raça Leghorn são conhecidas por produzirem ovos brancos, enquanto as da raça Rhode Island Red geralmente põem ovos marrons. Essa é a principal diferença entre os ovos brancos e marrons.
Contudo, quando se trata de valor nutricional, sabor ou qualidade de cozimento, os ovos brancos e marrons são praticamente idênticos.
A escolha entre um tipo e outro é muitas vezes baseada em preferências pessoais ou na disponibilidade no mercado.
Ovo branco e ovo marrom sobre uma superfície. – Imagem: Felicity Tai/Pexels
Além da genética da galinha, fatores como a alimentação e o ambiente em que as galinhas são criadas podem influenciar a qualidade do ovo.
Contudo, esses aspectos afetam mais o valor nutricional do ovo do que a cor da casca. Independentemente da cor, a dieta da galinha é o principal determinante do valor nutricional do ovo.
Surge, então, uma questão financeira: por que os ovos marrons costumam ser mais caros do que os brancos?
A resposta está no fato de que as galinhas que põem ovos marrons geralmente são maiores e requerem uma dieta mais rica em nutrientes. Esse custo adicional na criação dessas galinhas acaba sendo repassado ao consumidor final.
Em suma, a principal diferença entre ovos brancos e marrons reside na genética das galinhas produtoras e não em um suposto valor nutricional superior de um tipo em relação ao outro.
Essa compreensão ajuda a desmistificar crenças populares e orienta os consumidores em suas escolhas cotidianas.
