Drinks de insetos? Café em Tóquio é destino culinário para entusiastas da entomofagia
Descubra uma experiência gastronômica inusitada no Café Take-Noko, em Tóquio, onde insetos são os protagonistas de pratos deliciosos e criativos.
O Café Take-Noko, localizado em Tóquio, tem ganhado destaque na cena gastronômica por sua culinária ousada, que inclui pratos elaborados com insetos.
Essa abordagem peculiar tem atraído entusiastas da entomofagia de todas as partes do mundo, ansiosos por vivenciar novas e emocionantes experiências culinárias.
Takumi Yamamoto, um jovem de 26 anos da prefeitura de Hyogo, é um desses clientes interessados e entusiastas desses pratos exóticos.
Recentemente, ele teve a oportunidade de saborear um almoço especial no Café Take-Noko, que incluía pratos como curry, sashimi e uma surpreendente cidra feita com inseto d’água.
O que é entomofagia?
Fonte: Kim Kyung-Hoon/Reuters
A entomofagia, prática que consiste em consumir insetos como fonte de alimento, tem ganhado reconhecimento global.
As Nações Unidas enfatizaram o papel dos insetos como uma fonte sustentável de proteína para enfrentar os desafios da alimentação da crescente população mundial, que se prevê atingir a marca de 9,7 bilhões de pessoas até 2050.
O crescente interesse em insetos como alimento está diretamente relacionado aos impactos negativos da indústria pecuária no meio ambiente e à segurança alimentar em meio a eventos climáticos extremos e conflitos globais.
Embora muitos possam considerar repugnante a ideia de comer essas criaturinhas, no Japão, essa prática tem uma longa história culinária.
Em áreas com poucas opções de carne e peixe, como regiões sem acesso ao litoral, insetos como gafanhotos, bichos-da-seda e vespas têm sido tradicionalmente consumidos.
Esse hábito se intensificou especialmente durante e após a Segunda Guerra Mundial, quando a escassez de alimentos era uma dura realidade no país.
A gerente do Café Take-Noko, Michiko Miura, explicou que os avanços recentes na criação e cultivo de insetos, como grilos e larvas de farinha, têm possibilitado o uso mais amplo desses ingredientes na culinária contemporânea.
Essa evolução permitiu ao estabelecimento oferecer aos seus clientes uma variedade interessante de pratos e drinks que têm insetos como protagonistas.
Dessa forma, a entomofagia se tornou uma experiência gastronômica cativante em Tóquio, atraindo a curiosidade de pessoas como Takumi Yamamoto, que elogiou a experiência única e o sabor refrescante da cidra de inseto d’água servida no aconchegante café temático.
O Café Take-Noko está provando que a culinária com insetos pode ser uma aventura deliciosa e surpreendente, abrindo horizontes para uma alimentação mais sustentável e criativa em um mundo cada vez mais consciente das suas escolhas alimentares.
