Descubra agora por que você deve pôr sal na panela antes de fritar ovos
Técnica de colocar sal antes de fritar ovos pode te ajudar muito com algumas dificuldades existentes na hora de cozinhar.
Uma nova maneira de fazer ovos está viralizando nas redes. Essa nova técnica consiste em colocar sal na frigideira antes de fritar ovos.
Nesse momento, você deve estar se questionando qual a razão por trás desse hábito aparentemente peculiar. Por isso, hoje nós desvendaremos esse mistério e te contaremos como usar essa técnica.
Certamente, a resposta vai te surpreender. Confira!
Por que colocar sal na frigideira antes de fritar ovos?
Em diversas regiões do mundo, o consumo de ovos no café da manhã é uma prática popular. Contudo, o processo de fazer ovos pode apresentar algumas dificuldades, tornando essa tarefa simples em um grande desafio culinário para cozinheiros de primeira viagem.
Nesse sentido, um dos problemas comuns que ocorrem no momento em que fritamos ovos é quando o adicionamos no óleo quente. É comum que, nesses momentos, o óleo comece a espirrar por todos os lados!
Esse processo pode ser bastante arriscado, visto que o óleo quente pode nos causar queimaduras, principalmente nas mãos e no rosto caso estejamos perto do fogão.
Essa reação é desencadeada pela temperatura alta do óleo, que pode chegar a mais 100 ºC. Quando o óleo em alta temperatura entre em contato com os componentes presentes no ovo, em especial a água, ocorre a conhecida reação de “estouro” ou os “respingos”, que são muito quentes e perigosos.
Isso acontece porque, quando a água e óleo entram em contato, ocorre uma evaporação muito rápida. Então, a água entre em estado gasoso e ocasiona esses respingos indesejados.
É aí que o sal entra. Adicionar sal na frigideira antes de fritar o ovo evita que haja respingos de óleo. E também evita que o alimento grude na frigideira! Ou seja, só benefício.
Mesmo que essa técnica não seja amplamente utilizada, especialistas recomendam esse truque como uma forma eficaz de solucionar esses dois problemas recorrentes na cozinha.
Por fim, para ver se realmente funciona, na próxima vez que fizer ovos tente usar essa técnica!
