{"id":183562,"date":"2023-11-29T14:21:05","date_gmt":"2023-11-29T17:21:05","guid":{"rendered":"https:\/\/multiversonoticias.com.br\/?p=183562"},"modified":"2023-11-29T14:20:07","modified_gmt":"2023-11-29T17:20:07","slug":"invencao-brasileira-embalagem-inovadora-avisa-quando-o-alimento-esta-estragado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/multiversonoticias.com.br\/invencao-brasileira-embalagem-inovadora-avisa-quando-o-alimento-esta-estragado\/","title":{"rendered":"Inven\u00e7\u00e3o brasileira: embalagem inovadora avisa quando o alimento est\u00e1 estragado"},"content":{"rendered":"

Pesquisadores da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) realizaram um avan\u00e7o significativo na \u00e1rea de embalagens para alimentos. <\/p>\n

Eles desenvolveram uma embalagem especial<\/b> que tem a capacidade de mudar de cor para indicar a deteriora\u00e7\u00e3o do alimento<\/b><\/a>. <\/p>\n

Esse desenvolvimento \u00e9 um marco importante no campo da seguran\u00e7a alimentar e no combate ao desperd\u00edcio.<\/p>\n

Embalagem muda de cor quando alimento estraga<\/h3>\n

O projeto, liderado pelo professor Pedro Luiz Manique Barreto, do Departamento de Ci\u00eancia e Tecnologia dos Alimentos da UFSC, concentrou-se inicialmente em pescados.<\/p>\n

A embalagem, que \u00e9 uma pel\u00edcula, cont\u00e9m um composto microencapsulado que reage \u00e0 presen\u00e7a de gases, como a am\u00f4nia, resultantes da degrada\u00e7\u00e3o microbiana dos alimentos. <\/p>\n

A mudan\u00e7a de cor do avermelhado para o verde \u00e9 um indicativo claro de que o alimento n\u00e3o est\u00e1 apto para consumo.<\/p>\n

<\/p>\n

Embalagem inovadora indica quando um alimento n\u00e3o \u00e9 mais apropriado para consumo. Imagem: Pedro Luiz Manique Barreto\/Reprodu\u00e7\u00e3o<\/i><\/p>\n

Al\u00e9m dos pescados, a equipe de pesquisa<\/b><\/a> est\u00e1 testando a aplicabilidade dessa tecnologia em outros tipos de alimentos, como queijos e embutidos.<\/p>\n

Os queijos, por exemplo, podem liberar am\u00f4nia, e os pesquisadores est\u00e3o analisando se a mudan\u00e7a no pH do alimento pode ser um indicativo de deteriora\u00e7\u00e3o. <\/p>\n

Al\u00e9m disso, estudam-se as rea\u00e7\u00f5es em embutidos, principalmente em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 oxida\u00e7\u00e3o de gorduras<\/a><\/b> e seus efeitos na colora\u00e7\u00e3o da embalagem.<\/p>\n

Este avan\u00e7o \u00e9 resultado de um projeto de longo prazo que teve in\u00edcio em 2015, com uma disserta\u00e7\u00e3o de mestrado de Michelle Heck Machado, sob a orienta\u00e7\u00e3o de Barreto. <\/p>\n

O professor continuou a pesquisa, elevando-a a novos patamares e aplicando o conceito de embalagens inteligentes.<\/p>\n

A inova\u00e7\u00e3o apresentada pela UFSC possui um grande potencial para revolucionar a maneira como consumidores e varejistas lidam com a qualidade dos alimentos.<\/p>\n

Com o processo de patenteamento em andamento, espera-se que essa tecnologia<\/b><\/a> chegue em breve \u00e0s prateleiras dos supermercados, oferecendo uma ferramenta adicional para garantir a qualidade dos produtos e auxiliar na tomada de decis\u00e3o sobre o consumo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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