Manhãs saudáveis: café da manhã revolucionário que pode mudar sua vida
Desvende o segredo para manhãs cheias de energia e saúde! A descoberta de Dan Buettner revela o café da manhã ideal para uma vida extraordinária.
Dan Buettner, renomado pesquisador e autor especializado em longevidade, recentemente compartilhou insights valiosos em uma entrevista à CNBC sobre o melhor café da manhã para saúde.
Sua descoberta intrigante surgiu ao explorar a cidade de Nicoya, na Costa Rica, onde a população desfruta de uma alimentação matinal que se destaca por sua composição nutritiva e benefícios para o corpo.
O café da manhã mais nutritivo
O elemento central desse desjejum é o uso de tortilhas nixtamal, uma prática tradicional de preparação de grãos de milho.
Nixtamalização é um processo para a preparação de milho, ou outro grão, no qual o alimento é embebido e cozido em uma solução alcalina, geralmente água de cal (mas às vezes carbonatos de metais alcalinos aquosos), lavado e depois descascado.
O termo Nixtamal tem origem na língua nahuatl e significa cozinhar com cinzas.
Conheça a tortilha nixtamalizada – Imagem: Infobae/Reprodução.
Isso não apenas remove a casca externa, tornando-a mais solúvel, mas também aumenta a disponibilidade de nutrientes.
A massa resultante, conhecida como massa nixtamalizada, é rica em fibras e nutrientes, proporcionando uma base sólida para a refeição.
Acompanhamentos
Complementando as tortilhas, o café da manhã em Nicoya inclui feijão-preto e arroz. Essa combinação cria uma refeição equilibrada e rica em carboidratos complexos de baixo índice glicêmico.
Isso é especialmente relevante para diabéticos, pois esses carboidratos são absorvidos lentamente, evitando picos abruptos nos níveis de glicose.
A inclusão desses alimentos fundamentais contribui para uma dieta sustentável e nutritiva.
Motivos para saborear
O desjejum em Nicoya é enriquecido com café e molho chilero, típico da região. Além de adicionar sabor à refeição, esse molho é conhecido por seus benefícios digestivos e antioxidantes.
A presença de probióticos na dieta, provenientes do processo de nixtamalização, também ajuda para uma digestão saudável.
A escolha do café da manhã em Nicoya destaca-se pela combinação inteligente de alimentos tradicionais, resultando em uma refeição rica em nutrientes, de fácil digestão e com benefícios antioxidantes.
A incorporação de tortilhas nixtamal, feijão-preto, arroz, café e molho chilero representa uma abordagem holística para promover a saúde e a longevidade.
Essa descoberta de Dan Buettner destaca como escolhas alimentares conscientes podem impactar positivamente a qualidade de vida, especialmente nas horas cruciais da manhã.
