Você sabia que o material responsável por evitar que a comida grude na frigideira, conhecido como teflon, possui uma reputação bem negativa?

Ele é acusado de ser tóxico e cancerígeno. E isso é algo que pode assustar as pessoas, afinal, você está usando panelas com teflon para fazer sua própria comida todos os dias! Porém, será que essa má fama é realmente verdadeira?

Existem muitas dúvidas nesse caso e para entender melhor até onde esse detalhe pode ser verídico ou não, vamos explicar neste artigo para você. Assim, você pode ter uma noção melhor sobre o teflon.

Foto: Ypê/Reprodução

Afinal, o teflon é ou não cancerígeno?

Conforme mencionado pela tecnóloga de alimentos Beatriz Robles em seu livro “Coma Seguro Comendo de Tudo”, o teflon é um material inerte. Isso significa que ele não reage com outras substâncias químicas ou com os alimentos, tornando-o seguro para uso culinário.

Além disso, ele possui alta resistência a diversos compostos químicos e pode ser utilizado de forma recorrente em temperaturas extremas, variando de -200 a 260 graus Celsius.

Porém alcançar essa temperatura máxima durante a hora de cozinhar é altamente improvável, a menos que a frigideira seja esquecida no fogo ou colocada no fogão, o que nunca é recomendado pelos próprios fabricantes de panelas deste tipo.

Má reputação do teflon desvia atenção sobre uma substância realmente letal

Por isso, algum problema a mais com o teflon não precisa ser considerado. O que acontece é que a má reputação do teflon está relacionada a outra substância chamada ácido perfluorooctanoico ou PFOA.

É importante reforçar que os riscos de câncer estão relacionados diretamente a essa substância específica, que pode, sim, ser prejudicial à saúde. O teflon, por outro lado, é seguro.

O PFOA é usado para fixar o teflon na superfície da panela, assegurando suas propriedades antiaderentes. Sendo assim, o teflon acaba levando a culpa por algo que ele é inocente neste caso.

Acontece que o PFOA não está presente apenas nas panelas de cozinha, mas também é utilizado industrialmente como revestimento antimanchas em tecidos, em vernizes, tintas, entre outros.

Além disso, essa substância também surge no meio ambiente, representando uma ameaça aos ecossistemas e podendo contaminar alimentos.

Então, quando você ler que o teflon pode ser cancerígeno, lembre-se: o teflon, em si, não tem nenhum problema. Acontece que a substância usada para fixá-lo nas panelas é o perigo.

Mesmo assim, não há muito com o que se preocupar, porque a substância está presente na camada interna do teflon e não entra em contato direto com os alimentos na superfície da panela.

O post É verdade que o teflon das panelas pode causar câncer? apareceu primeiro em Multiverso Notícias - Diariamente o melhor do mundo POP, GEEK e NERD!.

As panelas teflon são conhecidas por possuírem altíssima antiaderência para o preparo de alimentos, sendo que alguns modelos fazem do uso do óleo até mesmo desnecessário.

O teflon é um nome popular para politetrafluoretileno, cuja sigla é PTFE. A substância é inerte e não ocorrem reações com demais substâncias químicas.

Dentre as muitas vantagens que a utilização da panela com teflon oferece é que ela resiste muito bem a altíssimas temperaturas, podendo chegar até a 500 °C, apesar de o recomendável ser de até 260 °C.

Além disso, por conta de sua alta antiaderência, a limpeza da panela é mais prática. E, além de ser encontrada em panelas, o PTFE também é utilizado em muitos outros utensílios domésticos, como até mesmo alguns kits de pegadores, por exemplo.

PFOA: o antecessor do teflon

Embora existam muitos benefícios associados à substância em questão, há uma preocupação geral sobre as panelas que possuem o teflon. Isso porque, há décadas, as panelas continham o ácido perfluorooctanoico (PFOA).

E então, com o passar do tempo, foi provado que o PFOA poderia transmitir substâncias nocivas ao corpo humano e que também não se degradariam na natureza.

Mesmo que em pouca quantidade, corria-se o risco de essa substância nociva ser transmitida para o alimento que estava sendo preparado na panela de teflon. Além disso, havia também uma elevada quantidade de toxinas no local de fabricação dessas panelas.

Como consequência, o número de doenças renais, câncer e problemas relacionados aumentaram entre os profissionais que realizam suas atividades nas fábricas de produtos com teflon. Por isso, a partir de 2013, houve mudanças em relação ao seu uso.

É por esse motivo que hoje as panelas de teflon são compostas pelo PTFE. Essa substância é a responsável pela camada protetora do objeto e age impedindo que as substâncias consideradas nocivas à saúde entrem em contato com o alimento que está sob preparo.

Quais cuidados devo adotar em relação ao teflon?

Apesar das mudanças ocorridas com o passar do tempo, ainda é necessário atentar-se a alguns cuidados em relação à panela de teflon.

Os fabricantes sempre orientam os consumidores sobre o uso de seus produtos. Seguir essas recomendações desde o primeiro uso é importante para a vida útil da panela de teflon.

É importante ter o cuidado de utilizar utensílios e esponjas apropriados para a panela, pois alguns materiais podem remover a antiaderência do teflon.

Assim, a passagem de micropartículas de plástico é facilitada e a panela torna-se inapropriada para o preparo de alimentos.

Diante desses fatos, é certo afirmar que o uso da panela de teflon, seguindo as recomendações de segurança indicadas pelo fornecedor, é, sim, seguro.

O post Mito ou realidade: as panelas de teflon oferecem riscos à saúde? apareceu primeiro em Multiverso Notícias - Diariamente o melhor do mundo POP, GEEK e NERD!.