Uma pesquisa recente da Ticket, marca de vale-refeição e alimentação da Edenred Brasil, revelou que os brasileiros estão gastando 70% a mais para fazer refeições fora de casa em comparação com uma década atrás.

O preço médio de uma refeição na hora do almoço subiu de R$ 27,36 em 2014 para os atuais R$ 46,60.

Esses números fazem parte da Pesquisa +Valor da Ticket, que analisou cerca de 4,5 mil estabelecimentos de alimentação em todo o Brasil.

Enquanto os preços das refeições aumentaram em todo o país, a região Sudeste liderou o aumento, pressionando os valores médios.

As regiões Sul, Nordeste, Norte e Centro-Oeste, por outro lado, tiveram aumentos mais modestos e ritmos mais lentos em comparação com as correções inflacionárias.

Nos últimos dez anos, o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) acumulou um aumento de 68,2%.

No entanto, as variações de preço nas refeições em diferentes regiões do Brasil apresentaram diferenças.

No Centro-Oeste, o custo das refeições aumentou 60,0%, enquanto que no Sudeste, o aumento foi de 77,7%.

A região Sul apresentou o segundo maior aumento, com 66,5%, seguida pela região Norte, com 62%, e o Nordeste, com 61,4%.

As disparidades regionais refletem o desafio enfrentado pelos trabalhadores em diferentes partes do Brasil quando se trata de custos de alimentação fora de casa.

A diretora de produtos da Ticket, Natália Ghiotto, observa que os estabelecimentos de alimentação fizeram esforços para evitar repassar custos extras aos consumidores.

Apesar dos desafios econômicos enfrentados, incluindo a pandemia de covid-19, esses números destacam a capacidade de adaptação dos negócios em um ambiente econômico volátil.

Essa resistência dos estabelecimentos em manter os preços acessíveis é também um reflexo da importância de manter a alimentação fora de casa viável para os trabalhadores.

A pesquisa pode ser uma ferramenta valiosa para as empresas que desejam planejar benefícios para seus funcionários e fazer ajustes nos valores oferecidos.

Imagem: GettyImagem/Reprodução

Trabalhadores enfrentam desafios mesmo com vale-refeição

Enquanto os preços das refeições fora de casa aumentam, os trabalhadores enfrentam desafios crescentes em relação ao seu vale-refeição.

Uma pesquisa recente do Instituto +Valor mostra que, em média, o saldo do vale-refeição dos trabalhadores brasileiros dura apenas 12 dos 22 dias úteis do mês.

Este levantamento, baseado no saldo médio dos clientes da empresa de vale-refeição e vale-alimentação Ticket, destaca o crescente desafio que os trabalhadores enfrentam para manter uma alimentação adequada durante o expediente.

Os valores ideais do vale-refeição variam significativamente por região do país.

A pesquisa considera o valor ideal com base na porcentagem da renda dos trabalhadores que seria comprometida com a alimentação, caso não recebessem o benefício.

Em média, os trabalhadores brasileiros gastam 35% de sua renda com alimentação, de acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).

Impacto da inflação

Os dados do IBGE mostram que a inflação, medida pelo Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), acumulou 68,2% entre 2014 e 2023.

Se os preços médios das refeições fossem corrigidos de acordo com a inflação, um almoço completo custaria, em média, R$ 46,19.

Em um momento em que a economia e os custos de vida estão sob escrutínio, garantir que os trabalhadores tenham acesso a refeições de qualidade durante o trabalho é uma prioridade essencial para as empresas e as autoridades governamentais.

A busca por soluções que garantam uma alimentação acessível e adequada para os trabalhadores continua sendo um desafio importante.

O aumento significativo nos preços das refeições fora de casa está criando desafios para os trabalhadores brasileiros, que agora gastam uma parte substancial de sua renda em alimentação.

O vale-refeição torna-se essencial para equilibrar o orçamento, mas o acesso a uma alimentação adequada transforma-se em um desafio em um cenário de preços crescentes.

O debate sobre como garantir que os trabalhadores tenham acesso a refeições de qualidade e acessíveis torna-se crucial em um momento de aumento dos custos de vida e desafios econômicos.

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A ética à mesa é um aspecto fundamental da convivência social, refletindo valores e comportamentos de uma pessoa ao se alimentar em público ou em privado. Trata-se de um conjunto de normas e boas práticas que visam promover a harmonia, o respeito e a civilidade durante as refeições.

A maneira como nos comportamos à mesa reflete não apenas nossa educação, mas também revela traços importantes de nossa personalidade e valores morais.

Em primeiro lugar, a ética à mesa envolve a consideração pelos outros ao nosso redor. Isso inclui não falar de boca cheia, não interromper conversas alheias e evitar discussões acaloradas durante as refeições.

Demonstrar gratidão pela comida e expressar apreço pelo cozinheiro também são atitudes éticas que fortalecem os laços sociais e promovem um ambiente mais agradável.

Outro aspecto essencial da ética à mesa é o uso adequado dos talheres. Utilizá-los de maneira correta demonstra respeito pelo alimento e pelas pessoas. Além disso, é importante evitar barulhos excessivos com os talheres e manter a postura adequada, pois são indicadores de boa educação e consideração com os demais presentes.

Um teste de personalidade interessante, relacionado à ética à mesa, pode revelar muitas coisas sobre nós. Ele pode ser baseado na forma como a pessoa posiciona os talheres no prato após a refeição. Para isso, preparamos um teste.

Teste supremo

Nesta atividade, convidamos você a observar cuidadosamente a imagem abaixo e refletir sobre a posição em que geralmente deixaria os talheres após concluir sua refeição. Não se preocupe em demorar muito tempo, confie em sua intuição e selecione o número correspondente à disposição dos talheres na mesa.

Foto: Genial.Guru/Reprodução

Respostas dos testes

Cada prato carrega consigo significados distintos. Ao selecionar o número correspondente ao prato que mais ressoa com você, desvendaremos aspectos valiosos sobre a sua forma de encarar o mundo e interagir com ele.

Opção 1 – prato da objetividade: se o prato 1 foi a sua escolha, isso indica que você é uma pessoa direta, objetiva e pragmática. Em sua jornada pela vida, prefere seguir caminhos claros e bem definidos, sem se perder em meio a bagunças e desorganizações.

Sua abordagem assertiva e centrada torna você alguém confiante em suas escolhas, buscando soluções eficientes para os desafios que encontra.

Opção 2 – prato do espírito aventureiro: ao selecionar o prato 2, revela-se uma personalidade inquieta e sedenta por novas experiências. Sua busca incessante por desafios e novidades denota uma ânsia por expandir horizontes, nunca se contentando com o status atual.

Essa atitude corajosa e arrojada pode levá-lo a conquistar novos patamares em diversas esferas da vida.

Opção 3 – prato da serenidade: aqueles que optam pelo prato número 3 demonstram possuir uma paz interior invejável. Sua personalidade reflete harmonia, compaixão e uma habilidade inata de construir e preservar relações verdadeiras.

Sua natureza amigável e receptiva cria um ambiente acolhedor ao seu redor, tornando-o um confidente apreciado por amigos e familiares.

Opção 4 – prato da determinação: se a opção 4 foi a sua escolha, você compartilha semelhanças com o perfil do prato 1. Com uma determinação firme, encara a vida de maneira objetiva, sem rodeios ou enrolações.

Sua abordagem decidida e resoluta o torna capaz de enfrentar os desafios de frente, buscando sempre alcançar seus objetivos com foco e perseverança.

Ao optar pelo prato 5, nota-se uma tendência à discrição e à comunicação por meio de gestos e aparências.

Embora possa parecer reservado externamente, em seu íntimo, você pode abrigar uma rica gama de emoções e pensamentos. Sua capacidade de ler entre as linhas e interpretar sutilezas permite que você capte nuances que muitos podem não perceber.

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Nada mais brasileiro que acordar com um pão e um copinho de café de manhã. E um arroz com feijão e um tomate no almoço, não é mesmo? Aquele sabor tão familiar que não tem erro. Mas será que comer a mesma comida todos os dias não faz mal à saúde?

Porém, antes de continuarmos, é importante ressaltar que esse conteúdo considera o cenário de uma população que tem a mínima possibilidade de fazer escolhas variadas na alimentação. O cenário nacional de insegurança alimentar não é ignorado nesta matéria.

Enfim, quem já foi ao nutricionista em algum momento se lembra de ter voltado para a casa com uma lista de uma rotina alimentar e um cardápio que continha várias opções de porções a serem trocadas. Isso não é por acaso.

Apesar de ser muito confortável comer o que se conhece e que é mais fácil pelo costume ao paladar, isso pode ser um risco à saúde alimentar. Para entendermos, precisamos voltar milhares de anos, quando os seres humanos ainda eram nômades e viviam do que encontravam e do que a natureza produzia em cada estação.

A revolução agrícola por que a humanidade passou na pré-história foi fundamental para que pudéssemos deixar o nomadismo e ter existências mais estáveis. Mas o impacto disso na nossa dieta, para um organismo que havia se habituado à diversidade das estações, é algo que o nosso corpo ainda sente nos dias de hoje.

Sobretudo pelo sistema alimentar homogêneo ao qual a indústria submete as populações que vivem nos grandes centros urbanos. Vamos entender isso melhor.

Riscos da uniformização alimentar para a natureza

Dan Saladino escreveu o livro “Eating to Extinction” (“Comendo até a Extinção”). Nele, o autor nos provoca a refletir que os alimentos são mais que fontes de nutrição, pois são histórias de inovação e sobrevivência aprimoradas por centenas de gerações. Esses alimentos influenciam a identidade e a cultura das populações que os consomem.

Por isso, ele alerta que vários alimentos estão em risco de extinção devido ao nosso atual sistema de produção alimentar altamente intensivo e uniforme. Consequentemente, isso está contribuindo para a destruição do planeta.

Saladino cita uma famosa bióloga americana Rachel Carson, que alerta, no livro “Primavera Silenciosa”, sobre o uso de pesticidas. Algo importante que ela ressalta é como todos os pontos e agentes da natureza estão interconectados.

Carson frisa a necessidade de toda a complexidade da natureza e do problema da ação humana ao tentar simplificar e uniformizar a diversidade e os processos dentro do sistema natural.

Sobretudo porque o sistema alimentar homogêneo, esse no qual se come a mesma comida todos os dias, tem um custo muito algo. Além disso, gera muitas emissões de gases de efeito estufa que influenciam diretamente nas mudanças climáticas.

Saladino também fala sobre as mudanças na agricultura ao longo do século 20, com o aumento dos fertilizantes sintéticos e a implementação das monoculturas extensivas. Então, não é necessariamente uma decisão do consumidor, mas da indústria de reduzir a oferta de biodiversidade.

E por consequência esses sistemas esgotam os solos e aquíferos, contaminam lagos e rios. Até mesmo protagonistas da Revolução Verde, como Norman Borlaug, reconhecem esse impacto e afirmam que é necessário estabelecer novas estratégicas de produção.

No momento, grandes mentes da agricultura e da Ciência estão empenhadas no desenvolvimento de sistemas de produção de alimentos que esteja em harmonia com a natureza, em favor da saúde humana e do planeta.

Então, comer a mesma comida todos os dias faz mal à saúde?

Mas qual é o problema de comer a mesma comida todos os dias? Fabrício Ribeira, nutricionista membro da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (Abeso), explica:

“Quando consumimos todos os dias os mesmos alimentos não estamos ofertando ao nosso corpo a diversidade de nutrientes necessária para o funcionamento saudável e adequado do nosso organismo.”

Segundo o nutricionista, a uniformidade alimentar é um risco pela sua baixa qualidade nutricional. Ele dá o seguinte exemplo:

“Se você consumir frango diariamente no almoço ou jantar, é possível que você não tenha todos os benefícios do ômega 3 no organismo, uma vez que apenas os peixes mais gordurosos são fonte do ácido graxo.”

Dessa forma, na medida do possível e do que há disponível, o mais indicado é conseguir variar as opções de alimentos nas refeições todos os dias. Assim, você garante a ingestão de todos os tipos de nutrientes.

Algo que pode ajudar nesse processo é favorecer a escolha de alimentos típicos da sua região e de acordo com a estação em que eles estão mais disponíveis. Por exemplo, a manga é mais abundante entre dezembro e fevereiro.

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