Certamente você já se deparou com uma fatia de pizza fria e quis trazer de volta o sabor e a textura originais. Essa é uma situação comum, mas agora a solução está ao seu alcance.

O site australiano Taste testou quatro métodos diferentes para descobrir como reacender a magia da pizza, como se ela tivesse acabado de sair do forno.

Entre métodos como micro-ondas, air fryer, forno e frigideira, o teste mostrou resultados que podem surpreender muitos amantes de pizza. A escolha certa pode transformar aquela fatia esquecida em uma experiência gastronômica incrível.

Vamos explorar esses métodos para requentar o alimento e descobrir qual deles leva a coroa.

O teste dos métodos para requentar pizza

Os métodos foram classificados com base em três critérios: derretimento do queijo, crocância da base e fidelidade ao sabor original.

A nota dada a cada um variou de zero a dez, garantindo uma análise justa e comparativa.

Micro-ondas: o mais rápido, mas menos saboroso

Para aqueles com pressa, o micro-ondas oferece rapidez, com aquecimento em apenas um minuto e meio. No entanto, o resultado foi uma pizza “encharcada e mole”, com a crocância recebendo uma baixa nota: três.

Assim, o método é recomendado apenas quando o tempo é crucial.

Forno tradicional: crocância em excesso

O forno tradicional conferiu à pizza um resultado extremamente crocante, às vezes até demais. O queijo derreteu bem, mas o ressecamento foi um ponto negativo.

Com uma nota oito para similaridade ao original, é ideal para quem aprecia uma fatia crocante.

Air-fryer: um truque inusitado

A air-fryer surpreendeu com um truque inesperado: mergulhar a pizza na água antes de aquecê-la. Esse método preservou o sabor original e resultou em uma crocância quase perfeita, recebendo nota nove.

Frigideira é o método campeão

O vencedor foi o método da frigideira. Adicionar duas colheres de água ao aquecer a pizza na frigideira proporcionou um resultado em que o queijo derreteu por completo, a base ficou crocante e o sabor, fiel ao original.

Após uma série de testes, esse método foi descrito como perfeito.

Assim, se você deseja reviver o sabor original da pizza, a frigideira é o caminho certo. Com apenas um pouco de água e um pouco de paciência, você pode transformar uma pizza fria em uma deliciosa refeição novamente.

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A cidade de Chicago está prestes a se tornar palco de uma inovação gastronômica que promete desafiar os limites da criatividade culinária.

O restaurante Next, sob a direção do renomado chef Grant Achatz, anunciou que, em 2026, um menu exclusivo será apresentado ao público. Este menu é notavelmente único, pois será inteiramente concebido por chefs gerados por inteligência artificial.

A ideia inovadora de Achatz envolve a criação de nove chefs fictícios, cada um responsável por um prato específico, resultando em uma experiência gastronômica sem precedentes.

Entre essas personalidades criadas está Jill, uma chef imaginária de Wisconsin, cujo currículo impressionante inclui formação com figuras lendárias da culinária, como Ferran Adrià e Jiro Ono.

Sem barreiras, os avanços da inteligência artificial estão chegando até mesmo às cozinhas dos restaurantes (Foto: Gerada por Gemini/Multiverso Noticias)

No entanto, Jill é fruto de uma narrativa elaborada pelo ChatGPT, encarregado de incorporar características fictícias para construir seu histórico.

Essa abordagem levanta questões intrigantes sobre o papel da inteligência artificial na gastronomia, desafiando a noção tradicional de que a cozinha é uma arte exclusivamente humana.

Chefs reais reagem à inovação

O uso de inteligência artificial para criar chefs fictícios gerou diversas opiniões entre os profissionais da gastronomia. Dominique Crenn, prestigiada chef francesa, defende que a experiência culinária é intrinsecamente humana, resistindo à ideia de menus montados por máquinas.

Em contrapartida, outros chefs veem potencial na IA para estimular a criatividade e enriquecer suas criações.

Enquanto alguns chefs, como Jenner Tomaska, utilizam o ChatGPT como fonte de inspiração, outros, como Ned Baldwin, exploram a IA para entender melhor os ingredientes e suas interações químicas.

A tecnologia proporciona insights valiosos sem receio de julgamentos, mas a confiança plena em suas sugestões ainda é limitada entre os profissionais.

Confira a seguir algumas aplicações mais usadas na gastronomia utilizando os recursos da inteligência artificial:

• Consultas técnicas sobre ingredientes e suas origens.
• Ideias para apresentação visual de pratos e ambientes.
• Estímulo criativo em processos de elaboração de receitas.

Conforme o mundo da culinária continua a explorar os limites da tecnologia, o restaurante Next em Chicago representa um passo audacioso em direção ao futuro.

A introdução de chefs criados por inteligência artificial não apenas desafia o tradicional, mas também amplia o horizonte do que é possível na cozinha moderna. Resta observar como essa experiência será recebida por entusiastas e especialistas gastronômicos.

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Imagine assistir a um filme enquanto saboreia as mesmas delícias que os personagens desfrutam na tela. Esta inovadora experiência, oferecida pelo evento internacional Fork’n Film, já conquistou cidades como Nova York, Londres e Los Angeles. Essa combinação sensorial única foi idealizada por Francesca Duncan e Nick Houston.

Inspirados pela vontade de degustar pratos vistos nos filmes, Francesca e Nick lançaram, em 2023, o Fork’n Film. A estreia aconteceu com “Harry Potter e a Pedra Filosofal”, seguida pelo filme “Ratatouille”, proporcionando ao público uma viagem gastronômica que alia cenas icônicas a pratos especialmente preparados.

Pratos servidos durante a exibição do filme Ratatouille (Foto: Reprodução)

Fork’n Film: uma jornada gastronômica internacional

Desde o seu início, o Fork’n Film tem atraído admiradores ao redor do mundo. Em cidades como Las Vegas, eventos intimistas reúnem entre 32 e 45 pessoas, com ingressos esgotando rapidamente. Cada bilhete custa cerca de R$ 1.800, garantindo uma experiência exclusiva.

Os participantes têm a oportunidade de degustar não apenas pratos, mas também bebidas e vinhos cuidadosamente selecionados. A proposta é criar uma conexão entre o que se vê e o que se prova, transformando cada sessão em uma ocasião memorável.

Com eventos temáticos, o Fork’n Film celebrou o aniversário de 20 anos de “De Repente 30”, seguido por exibições de “A Princesa e o Sapo”. A temporada de Halloween promete agradar os fãs com filmes como “Hocus Pocus” e “O Estranho Mundo de Jack”.

Festival tornou-se um sucesso ao servir os mesmos pratos dos filmes aos participantes (Foto: Reprodução)

Cinegastroarte: Brasil no roteiro da experiência sensorial

No Brasil, o Festival Cinegastroarte Itinerante, em sua segunda edição, cativou o público com a fusão de F e alta gastronomia. Em 2024, os eventos aconteceram no Shopping Estação, em Cuiabá, e no Pátio Batel, em Curitiba.

O festival não só ofereceu pratos inspirados nos filmes, como também promoveu sessões gratuitas de cinema convencional, incluindo ações como “Descubra a Arte” e “Encontre o Sabor”. Em 2017, o evento já havia passado por São Paulo, encantando o público com animações e clássicos infantis.

Com ingressos a preços acessíveis, o festival tornou-se um sucesso de crítica e público, reforçando a expectativa para novas edições.

Agora, resta ao público aguardar as novidades prometidas para 2025, torcendo por um retorno ao coração paulista com programações instigantes voltadas para o público infantil.

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Uma lanchonete em Maringá (PR) está roubando a cena nas redes sociais graças a uma inovação culinária que virou sensação: maioneses coloridas em oito sabores surpreendentes.

A Dadú Lanches, conhecida por seus molhos peculiares, recentemente teve uma imagem de um cachorro-quente com essas maioneses compartilhada nas redes sociais, tornando-se viral no antigo Twitter, o X.

Dadú Lanches viraliza com maionese ‘diferentona’

A imagem postada por um cliente orgulhoso de sua refeição na Dadú Lanches ganhou destaque nas redes sociais.

O cachorro-quente adornado com maioneses de cores vibrantes gerou curiosidade e até brincadeiras sobre o sabor do molho azul.

A publicação alcançou 6 milhões de visualizações e 130 mil curtidas, colocando a lanchonete maringaense no mapa da inovação gastronômica.

A Dadú Lanches, liderada por Hidalgo Almenara, conhecido como Dadú, oferece oito sabores de maioneses: alho, curry, cebolinha, cheddar, pimenta, tomate seco, catupiry e a tão questionada azeitona preta que dá origem ao molho azul.

A brincadeira com as cores não é apenas estética, mas uma estratégia criativa para destacar-se em um mercado alimentício altamente competitivo.

Imagem do lanche postada por um cliente nas redes sociais – Imagem: Instagram/Twitter/Reprodução

Dadú, fundador da lanchonete desde 2011, não esperava a explosão de pedidos após a publicação viral.

O aumento significativo nas encomendas foi percebido pelo próprio empreendedor, que só então tomou conhecimento do sucesso nas redes sociais.

Após o contato com o cliente original, que compartilhou a imagem, Dadú se viu diante de um fenômeno virtual que impulsionou seu negócio.

Transformando engajamento em vendas

Com o aumento da demanda, Dadú está pensando em estratégias para transformar o engajamento online em vendas concretas.

Já contratou um novo funcionário para lidar com o aumento repentino nos pedidos e está explorando formas de capitalizar a atenção gerada pela viralização.

Consciente da possibilidade de imitação por concorrentes, Dadú mantém a confiança, prometendo inovar ainda mais se necessário.

A Dadú Lanches prova que a inovação é o ingrediente principal para se destacar no competitivo setor de alimentação.

Suas maioneses coloridas não apenas cativaram clientes locais, mas conquistaram a atenção nacional através das redes sociais.

O sucesso não só ressalta a importância da criatividade na gastronomia, mas também demonstra como as redes sociais podem transformar um negócio local em uma sensação virtual. A Dadú Lanches deixa sua marca colorida e saborosa, mostrando que na culinária, assim como na vida, a diversidade é a chave do sucesso.

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De fato, comprar carnes não é a tarefa mais fácil do mundo devido aos altos preços a que as peças têm sido vendidas atualmente.

Em razão disso, é muito importante conhecer algumas boas carnes de segunda para ajudar na economia durante as compras no mercado.

Carnes de segunda: 6 melhores opções

Deliciosa carne de segunda, supermacia, que, quando bem preparada, cria pratos supersaborosos – Imagem: Lisovskaya/Canva Pro

1. Costela

Se você está procurando por uma boa carne de segunda para churrasco e com preço mais em conta, a costela é a opção perfeita entre as carnes de segunda.

Com seu sabor marcante, a costela, muitas vezes, se torna a estrela entre as carnes. Porém, é preciso saber fazê-la para deixar a carne bem macia.

Uma boa opção é utilizar a panela de pressão; assim, você poderá ter uma carne saborosa e macia, junto com um caldo rico em nutrientes proveniente dessa peça.

Caso prefira fazer na churrasqueira, o segredo é paciência e fogo desde cedo, para que o seu churrasco seja perfeito.

2. Coxão duro

Não se deixe enganar pelo nome! Quando bem feita, ela pode ser super macia e deliciosa. Essa é uma boa opção para quem quer fazer picadinhos ou receitas como estrogonofe.

Seguindo as fibras da carne, você conseguirá esses pedaços macios de forma fácil.

3. Paleta

Para quem procura uma carne com um pouco mais de gordura, a paleta pode ser uma ótima opção.

Ela é ideal para carne moída, pois a gordura mantém a umidade da peça e permite que ela fique mais macia.

A paleta também é uma boa escolha para o churrasco, já que é fácil de assar.

4. Acém

Para os amantes de hambúrguer, o acém é uma ótima opção de carne de segunda!

Com pouca quantidade de gordura, ele cria pratos equilibrados e que combinam com os mais diversos molhos.

Indica-se que essa carne seja cozida com bastante umidade, já que é magra e tende a ressecar.

5. Chuleta

Está procurando uma peça diferente? A chuleta pode ser exatamente aquilo que você deseja! Ela é bem parecida com a bisteca suína por apresentar um osso característico.

Pode ser preparada tanto na churrasqueira quanto frita, basta ter cuidado para não queimar os ossos.

6. Fraldinha

Por fim, a fraldinha é também uma peça super versátil de carne bovina. Ela é uma das melhores opções de carne de segunda para quem gosta de pratos cozidos, mas não decepciona em um bom churrasco.

Para sua preparação, indica-se o uso de sal grosso ou especiarias, dependendo da receita desejada.

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Diante de um desafio culinário tão comum quanto cozinhar macarrão, a Barilla, reconhecida pela sua emblemática embalagem azul, apresenta uma solução criativa que une gastronomia e música.

Em uma iniciativa surpreendentemente original, a empresa lançou no Spotify uma série de playlists, cada uma sincronizada com o tempo de cozimento exato de diferentes tipos de massa.

Playlist para cozinhar macarrão

Esse método inusitado promete acabar com o eterno dilema de como alcançar o ponto ideal do macarrão, seja espaguete, farfalle, parafuso, linguine, entre outros.

O universo da culinária está repleto de técnicas e truques passados de geração para geração, como a adição de óleo na água do cozimento ou o teste da parede, em que se joga um pedaço de massa para ver se gruda.

Contudo, a Barilla eleva o processo a outro nível, proporcionando uma experiência que é tanto auditiva quanto gustativa.

São oito playlists que misturam faixas em inglês e italiano, nomeadas de acordo com o tipo de massa, facilitando para que os entusiastas da culinária acertem o preparo sem complicações.

Playlists para cozinhar macarrão – Imagem: Barilla/Spotify/Reprodução

Tal abordagem não apenas simplifica a preparação de um prato tão amado globalmente, mas também enriquece o processo, transformando a cozinha em um espaço de entretenimento.

Ao seguir a duração das playlists, os cozinheiros garantem que o alimento atinja a textura perfeita, pronta para ser saboreada. Você pode acessar as playlists clicando aqui.

É importante destacar, contudo, que ajustes podem ser necessários caso a receita peça por uma massa “al dente”, ou seja, mais firme ao morder.

Nesses casos, a Barilla aconselha reduzir o tempo de cozimento em relação ao indicado na playlist, provando a massa continuamente até atingir a consistência desejada.

Além disso, a marca reforça algumas dicas essenciais para o preparo: utilizar água fervente com sal, sem a necessidade de óleo, e mexer ocasionalmente para prevenir que as peças se colem.

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A gastronomia é um ramo que constantemente desafia preconceitos e conceitos pré-estabelecidos, especialmente no que se refere à escolha de ingredientes.

Na seção de carnes, existe uma gama de cortes frequentemente rotulados como ‘de segunda’, mas que, ao serem preparados adequadamente, revelam sabores e texturas que podem superar os chamados cortes ‘de primeira’ ou nobres.

Confira abaixo uma lista com cinco desses cortes que vão surpreender o seu paladar.

5 ótimas opções de carne para um churrasco econômico

Carne em destaque – Imagem: Churrasco/Reprodução

1. Capa de filé

A capa de filé, ainda pouco conhecida na culinária brasileira, destaca-se em receitas que demandam cozimento rápido.

Este corte, ligeiramente mais firme, possui uma quantidade generosa de gordura. Quando preparada corretamente, a capa de filé confunde até os paladares mais exigentes, provando ser uma opção tanto econômica quanto saborosa.

2. Linguiça

Diferente dos cortes tradicionais, a linguiça se compõe de proteínas frequentemente menos valorizadas. A habilidade de combinar carnes variadas com temperos específicos confere a este alimento um sabor acentuado e marcante.

Além disso, sua versatilidade no preparo e o preço acessível tornam a linguiça uma escolha inteligente para diversas receitas.

Cupim

O cupim, embora não seja amplamente conhecido devido à sua produção limitada, é um corte especial de algumas raças bovinas.

Sua textura e sabor únicos desafiam a ideia de exclusividade, mostrando-se como uma opção que cabe no orçamento e satisfaz o paladar dos mais exigentes.

Asas de frango

Entre as partes do frango, as asas são muitas vezes subestimadas. No entanto, elas são perfeitas para serem assadas na brasa, transformando-se em um excelente aperitivo para encontros com amigos.

Sua textura e sabor peculiares oferecem uma alternativa deliciosa aos cortes mais comuns de frango.

Acém

O acém, parte do boi tradicionalmente associada à carne moída, esconde potencial culinário incrível. Sua composição rica em gordura e colágeno se transforma sob cozimento lento, resultando em uma carne rica e saborosa.

Esse corte se apresenta como uma excelente alternativa para pratos cozidos, desafiando o paladar e oferecendo uma experiência gastronômica enriquecedora.

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Recife, capital pernambucana, conquistou seu lugar de destaque no cenário gastronômico global ao ser inclusa no renomado ranking de Melhores Cidades Gastronômicas do Mundo pela plataforma internacional TasteAtlas.

Esse guia online de viagens experimentais para comida, conhecido por reunir receitas, críticas e artigos de pesquisa, posicionou Recife em uma impressionante 55ª posição entre as 100 cidades.

Destaque no cenário internacional

A terceira cidade brasileira mais bem colocada no ranking, Recife fica apenas atrás de São Paulo (31º) e do Rio de Janeiro (43º), demonstrando a diversidade e riqueza da culinária brasileira. Salvador também marca presença na classificação, ocupando a 66ª posição.

A plataforma destaca que Recife é famosa por pratos como: “bolo de rolo, arrumadinho, cartola, picanha, moqueca”.

Entre os estabelecimentos gastronômicos de Recife mencionados, destacam-se o ‘Restaurante Tio Pepe’ (conhecido por seu bolo de rolo e cartola), a ‘Casa dos Frios’ (famosa pelo bolo de rolo), o ‘Parraxaxá’ (reconhecido pela pamonha), e o ‘Spettus’ (destaque na picanha).

‘Restaurante do Tio Pepe’, em Recife – Imagem: Tio Pepe/Reprodução

A culinária brasileira também é celebrada em outras partes do país. Em São Paulo, pratos como coxinha, feijoada, churrasco, pão de queijo e acarajé são enaltecidos, enquanto o Rio de Janeiro recebe destaque por sopa de leão veloso, churrasco, açaí na tigela, feijoada e farofa.

Salvador é mencionada por oferecer pratos como moqueca baiana, acarajé, abará, bobó de camarão e sequilhos.

No pódio do ranking, a Itália domina com Roma (1º), Bolonha (2º, também na Itália) e Naples (3º, nos EUA) liderando o caminho. Vienna (Áustria) e Tóquio (Japão) vêm em seguida e completam os cincos primeiros.

A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de Pernambuco (Abrasel-PE) celebrou a posição do Recife, destacando que tal conquista está em sintonia com o balanço positivo da instituição em 2023.

Segundo o relatório anual da Abrasel-PE, o número de entidades associadas cresceu expressivamente no último ano, alcançando um aumento de 60%.

A atuação da associação expandiu-se para 31 municípios pernambucanos, o que representa um crescimento de 24%, inclusive em áreas do interior do estado.

O número de mantenedores também teve um aumento notável, passou de 18 para 60, isso indica uma subida significativa de 128%.

Apesar desses sucessos, um recente levantamento da Abrasel-PE entre 20 e 27 de dezembro revelou desafios enfrentados pelos bares e restaurantes pernambucanos.

A pesquisa apontou que 61% desses estabelecimentos operaram sem lucro em novembro, com 16% registrando prejuízo e 45% mantendo-se equilibrados.

A situação financeira também é evidenciada pelo acúmulo de dívidas em atraso, destacando a necessidade contínua de apoio à indústria gastronômica local.

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Na última terça-feira (12), o renomado guia gastronômico online TasteAtlas revelou seu aguardado ranking das 100 melhores comidas do mundo, e a picanha brasileira se destacou como a grande campeã.

Com uma avaliação estelar de 4,75 de 5 estrelas, a suculenta carne do Brasil superou pratos renomados globalmente, como o roti canai, da Malásia, e o phat kaphrao, da Tailândia.

Os melhores pratos do mundo

Além da carne brasileira, o guia, que se baseia nas opiniões de seus usuários, trouxe outras iguarias do nosso país para a lista das melhores.

O vatapá conquistou o 16º lugar, com nota 4,61, enquanto o escondidinho se posicionou em 58º (nota 4,52), já o tutu de feijão garantiu o 93º lugar (nota 4,49).

Para a elaboração do ranking, o TasteAtlas contou com mais de 270 mil avaliações, que sugeriram e abarcaram quase 11 mil receitas diferentes.

O site emprega um sistema meticuloso para identificar votos autênticos, o que garante a legitimidade dos resultados.

A avaliação média dos 50 melhores pratos de cada país também levou à divulgação do ranking das melhores cozinhas do mundo, e a Itália se destacou em primeiro lugar, graças à alta pontuação da pizza.

Já a culinária brasileira alcançou a 12º posição nessa classificação, o que mostra a relevância e a diversidade da gastronomia do país.

A picanha brasileira recebeu a nota de 4,75 de 5 – Imagem: Freepik/Reprodução

Confira abaixo os 10 melhores pratos do mundo, de acordo com o TasteAtlas:

1. Picanha (Brasil);

2. Roti canai (Malásia);

3. Phat kaphrao (Tailândia);

4. Pizza napolitana (Itália);

5. Guotie (China);

6. Khao soi (Tailândia);

7. Butter Garlic Naan (Índia);

8. Tangbao (China);

9. Shashlik (Rússia);

10. Phanaeng Curry (Tailândia).

Outros pratos brasileiros também entraram no ranking – Imagem: TasteAtlas/Reprodução

A picanha é um corte característico da carne bovina no Brasil. Sua origem remete à palavra “picana”, um termo em espanhol que designava uma vara com um ferrão na ponta utilizada para picar o gado na região lombar.

Esse corte é apreciado mundialmente por seus aspectos únicos e sabor inconfundível, o que o torna um símbolo da gastronomia brasileira e é agora celebrado como o melhor prato do mundo pelo TasteAtlas.

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Algumas pessoas têm gostos peculiares quando se trata de comida. Outras têm hábitos alimentares que não conseguem mudar, mesmo depois de muitos anos. Esses gostos e costumes de sempre comer o mesmo pode ter uma explicação: os signos.

Isso ocorre porque três signos do zodíaco se destacam no que diz respeito à gastronomia, uma vez que, para eles, a decisão de escolher um prato pode se transformar em um autêntico desafio.

Em um mundo onde as misturas de sabores desafiam a convencionalidade e as texturas são exploradas de maneiras singulares, certos signos do zodíaco são tidos como os verdadeiros excêntricos quando o assunto é comida.

Estes 3 signos têm gostos peculiares para comer

Foto: Engin Akyurt/Pixabay

Libra

Regidos pela busca pelo equilíbrio e beleza, os librianos estendem essa abordagem à sua relação com a comida. Eles são conhecidos por experimentar combinações inusitadas de sabores, buscando a harmonia perfeita entre os ingredientes.

Um prato não é apenas uma refeição para eles, mas uma obra de arte para ser apreciada com todos os sentidos. Seus gostos peculiares podem levá-los a explorar combinações exóticas que surpreendem e encantam até mesmo os paladares mais céticos.

Virgem

Os virginianos são conhecidos por sua atenção meticulosa aos detalhes, e essa característica se estende à maneira como abordam a comida.

Eles são os mestres das preferências específicas e das refeições meticulosamente planejadas. Muitas vezes, têm gostos peculiares que envolvem um amor por ingredientes orgânicos, pratos frescos e combinações de sabores que respeitam o equilíbrio nutricional.

Áries

Para os arianos, a relação com a comida é marcada por uma fidelidade surpreendente. Uma vez que encontram algo que amam, eles não apenas se apegam a isso, mas tornam isso uma parte intrínseca de suas escolhas alimentares.

Muitas vezes, os arianos têm um conjunto de pratos favoritos que pedem repetidamente, mesmo que possam parecer estranhos ou peculiares para os outros.

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