Descobrir coisas novas é muito atrativo para algumas pessoas. A sensação de encontrar algo que nunca teve contato antes é mista, pode ser que você ame, como pode ser, também, que odeie.

Alguns viajam ao redor do mundo para se aventurar em novas culinárias e sair da monotonia.

É nessa busca que se surpreendem ao achar pratos totalmente diferentes, com gostos, cores e temperos que costumeiramente não estão em seu dia a dia.

Mas, assim como em todos os países, existem as comidas mais amadas pelos moradores, e há aquelas que poucos conseguem consumir.

Vamos conhecer um pouco sobre isso agora. Selecionamos três países para descobrir as iguarias mais apreciadas e as mais odiadas de cada região.

As comidas favoritas e odiadas de cada país

Itália

O país é conhecido por ressaltar seus pratos com temperos mais naturais que trazem grande sabor aos alimentos.

Podemos dizer que, as massas são, com certeza, uma parte marcante da culinária italiana, há também uma variedade de molhos, como o clássico e famoso molho de tomate marinara.

Além das massas, a pizza é outra especialidade dessa cultura tão rica, com uma infinidade de combinações de coberturas.

Devido a isso, não teria como deixar esses incríveis pratos fora da lista dos mais amados pelos italianos e pelo mundo. Logo, as preferidas deles são: salame ao estilo italiano, espaguete à bolonhesa e pizza.

Espaguete com molho bolonhesa, um dos clássicos pratos italianos – Imagem: CyberCook/Reprodução

Por outro lado, os menos famosos e considerados não tão gostosos assim são: mussarela de búfala. Essa mussarela nada mais é do que um queijo feito a base de leite de búfala.

México

O México é conhecido por ter molhos bem picantes. Pessoas do mundo todo amam essa culinária tão cheia de sabores.

É muito comum ver os pratos com feijão, abacate, tomate, pimentões, além de vários outros itens. A culinária mexicana também tem popularidade quando o assunto é sobremesas.

Mas, quanto às comidas mais amadas, há o molho chamado de Mole, que costuma ser picante e cheio de especiarias, até de chocolate.

Outro prato mexicano muito apreciado é o Tacos al pastor, ele é feito de taco e porco assado.

Tacos al Pastor, um dos pratos mais amados do México – Imagem: I am a food blog/Reprodução

Já pelo outro lado, tal culinária tem receitas menos apreciadas como Tostadas, que são, nada mais, do que feitas com tortilhas de milho ou de trigo crocantes.

Elas são geralmente preparadas com tortilhas pré-cozidas ou cozidas em óleo quente até ficarem crocantes.

Japão

Venerada por muitos e odiada por outros, a gastronomia japonesa pode ser muito atrativa.

Ela oferece como opção o sushi, feito de arroz de sushi temperado com vinagre e combinado com peixe cru, frutos do mar, vegetais ou outros ingredientes, como seu prato mais conhecido. Sem dúvida, esse prato está entre os mais apreciados.

Além dele, podemos mencionar a Sopa Missô e o Tempurá, receitas que ganham qualquer um que aprecia a comida japonesa, sem contar o sashimi.

Sushi é um dos pratos mais apreciados da cultura japonesa – Imagem: Folha BV/Reprodução

Quanto à parte da culinária que muitos não gostam, está o Fugu, também conhecido como baiacu.

Seu gosto é considerado uma iguaria por ser mais delicado. No entanto, esse alimento é tão polêmico que apenas pessoas autorizadas podem prepará-lo.

Isso porque esse peixinho tem uma toxina chamada tetrodotoxina, que está presente em seus órgãos, principalmente no fígado, ovários e pele. Se consumida, ela pode acabar trazendo sérios problemas e até a morte.

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De fato, comprar carnes não é a tarefa mais fácil do mundo devido aos altos preços a que as peças têm sido vendidas atualmente.

Em razão disso, é muito importante conhecer algumas boas carnes de segunda para ajudar na economia durante as compras no mercado.

Carnes de segunda: 6 melhores opções

Deliciosa carne de segunda, supermacia, que, quando bem preparada, cria pratos supersaborosos – Imagem: Lisovskaya/Canva Pro

1. Costela

Se você está procurando por uma boa carne de segunda para churrasco e com preço mais em conta, a costela é a opção perfeita entre as carnes de segunda.

Com seu sabor marcante, a costela, muitas vezes, se torna a estrela entre as carnes. Porém, é preciso saber fazê-la para deixar a carne bem macia.

Uma boa opção é utilizar a panela de pressão; assim, você poderá ter uma carne saborosa e macia, junto com um caldo rico em nutrientes proveniente dessa peça.

Caso prefira fazer na churrasqueira, o segredo é paciência e fogo desde cedo, para que o seu churrasco seja perfeito.

2. Coxão duro

Não se deixe enganar pelo nome! Quando bem feita, ela pode ser super macia e deliciosa. Essa é uma boa opção para quem quer fazer picadinhos ou receitas como estrogonofe.

Seguindo as fibras da carne, você conseguirá esses pedaços macios de forma fácil.

3. Paleta

Para quem procura uma carne com um pouco mais de gordura, a paleta pode ser uma ótima opção.

Ela é ideal para carne moída, pois a gordura mantém a umidade da peça e permite que ela fique mais macia.

A paleta também é uma boa escolha para o churrasco, já que é fácil de assar.

4. Acém

Para os amantes de hambúrguer, o acém é uma ótima opção de carne de segunda!

Com pouca quantidade de gordura, ele cria pratos equilibrados e que combinam com os mais diversos molhos.

Indica-se que essa carne seja cozida com bastante umidade, já que é magra e tende a ressecar.

5. Chuleta

Está procurando uma peça diferente? A chuleta pode ser exatamente aquilo que você deseja! Ela é bem parecida com a bisteca suína por apresentar um osso característico.

Pode ser preparada tanto na churrasqueira quanto frita, basta ter cuidado para não queimar os ossos.

6. Fraldinha

Por fim, a fraldinha é também uma peça super versátil de carne bovina. Ela é uma das melhores opções de carne de segunda para quem gosta de pratos cozidos, mas não decepciona em um bom churrasco.

Para sua preparação, indica-se o uso de sal grosso ou especiarias, dependendo da receita desejada.

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Em um mundo cada vez mais conectado, a culinária se tornou uma ponte cultural que une pessoas de diferentes partes do globo.

O Taste Atlas, um site dedicado a explorar os sabores e tradições culinárias ao redor do mundo, tem desempenhado um papel crucial nessa jornada gastronômica global.

Viajar para experimentar novos paladares é uma aventura emocionante, uma oportunidade de explorar não apenas lugares exóticos, mas também as complexidades de suas tradições culinárias.

As melhores do mundo

Recentemente, o Taste Atlas lançou um fascinante ranking das melhores culinárias do mundo, baseado em mais de 270 mil classificações de pratos e 80 mil classificações de produtos alimentícios.

Se você é um amante da boa comida, considerar visitar os países que lideram essa lista pode ser uma experiência inigualável.

13. Polonesa

12. Brasileira

11. Indiana

10. Peruana

9. Espanhola

8. Francesa

7. Mexicana

6. Indonésia

5. Chinesa

4. Portuguesa

3. Grega

2. Japonesa

1. Italiana

Dois destaques: Brasil e Itália

Mesmo ocupando a 12ª posição no ranking do Taste Atlas, a culinária brasileira brilha, destacando-se por sabores autênticos que conquistam paladares ao redor do mundo.

Comidas do Brasil – Imagem: CVC/Reprodução

A picanha suculenta e a emblemática feijoada são verdadeiros símbolos gastronômicos, enquanto o doce beijinho adiciona uma doçura única ao cardápio.

Além disso, não podemos esquecer a contribuição de restaurantes renomados como o Mocotó e o restaurante Banzeiro, que elevam a experiência culinária brasileira a novos patamares, proporcionando aos comensais uma jornada inigualável através dos sabores do país.

Por outro lado, a culinária italiana, conquistando o topo da pontuação, merece menção especial. Suas massas perfeitamente al dente, pizzas autênticas e risotos de dar água na boca garantem uma experiência gastronômica incomparável.

Encantos da culinária italiana – Imagem: Diário do aço/Reprodução

A tradição e a paixão pela comida são evidentes em cada pedaço de massa cuidadosamente preparada e em cada fatia de pizza, tornando a culinária italiana uma verdadeira celebração de sabores clássicos e autênticos.

Assim, tanto o Brasil quanto a Itália, cada um à sua maneira, se destacam no cenário gastronômico global.

Enquanto o Brasil encanta com suas carnes suculentas e pratos tradicionais, a Itália cativa com sua elegância simples, transformando cada refeição em uma celebração de ingredientes frescos e tradições culinárias enraizadas.

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No cenário internacional das delícias gastronômicas, o Brasil conquista seu espaço com excelência, tendo duas hamburguerias reconhecidas entre as melhores do mundo.

O Burgerdudes, renomado site de avaliações de hambúrgueres, divulgou sua lista dos ‘Melhores Hambúrgueres do Mundo’, destacando o Holy Burguer, de São Paulo, em 5º lugar, e o Encarnado Burger, do Rio de Janeiro, em 19º lugar.

Brasileiras no topo: 2 hamburguerias de destaque

Começando pelo Holy Burguer, que fica na movimentada São Paulo, cativou os jurados com seu ‘Pony Line’, um hambúrguer que combina carne maturada, cheddar, melaço de cana e bacon.

A avaliação sueca enfatiza um visual atrativo, o pão fresco e o equilíbrio ideal de ingredientes.

Imagem: Instagram/Reprodução

O destaque vai para a combinação única de sabores, proporcionando uma experiência de classe mundial. O cardápio diversificado apresenta 11 opções, como o irresistível ‘Franz’ e o sofisticado ‘Burger au Poivre’.

Enquanto isso, no charmoso Rio de Janeiro, o Encarnado Burger conquista o 19º lugar.

Com um cardápio enxuto de seis opções, o destaque vai para o pão de gergelim tostado e macio, que se harmoniza perfeitamente com os generosos hambúrgueres.

Os jurados elogiam o equilíbrio de sabores, a cremosidade do queijo e a qualidade das batatas fritas, que garantiram ao estabelecimento o título de ‘hamburgueria preferida no Rio de Janeiro’.

Entre as opções do cardápio do Encarnado Burger, o ‘Encarnado Acebolado’ se destaca, oferecendo uma mistura de sabores única. O clássico cheeseburger também é uma escolha imbatível para os amantes da simplicidade sofisticada.

Com uma porção de batatas fritas que recebeu elogios pela textura crocante e sabor distinto, o Encarnado Burger reforça sua posição no cenário global da gastronomia.

Essa conquista notável não apenas enaltece as habilidades culinárias das hamburguerias brasileiras, mas coloca o país no mapa mundial da alta gastronomia.

Aqui, a arte de fazer hambúrguer vai além de uma refeição rápida e se torna uma experiência culinária de destaque.

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No universo culinário de MasterChef, os sabores e as técnicas utilizadas podem ser tão variados quanto os signos do zodíaco que moldam a personalidade de cada competidor.

À medida que as disputas se intensificam, características astrológicas desempenham um papel surpreendente em como os participantes abordam os desafios, tomam decisões cruciais e até mesmo enfrentam os veredictos dos jurados.

Diante dessa dinâmica, Márcia Sensitiva, com sua perspicácia espiritual, revelou ao Universa, da UOL, os segredos por trás desse universo, traçando um caminho de compreensão sobre como Sagitário, em particular, brilha no cenário culinário de MasterChef.

Márcia Sensitiva fala sobre signos e disputas no ‘MasterChef’

Imagem: Melissa Haidar/Band/Reprodução

“Hoje, vamos falar especificamente da temporada atual de MasterChef, que está fazendo muito sucesso. Descobri uma coisa curiosa: três dos quatro apresentadores são do signo de Sagitário. Como será essa relação durante o programa? Venha descobrir comigo”, diz Márcia, lembrando que a apresentadora Ana Paula Padrão e os jurados Helena Rizzo e Jacquin são do signo de Sagitário.

Conforme Márcia observa, as características do elemento fogo de Sagitário influenciam não apenas os bastidores do programa, mas a edição vista em casa. Elas trazem calor, espontaneidade, animação, otimismo, dedicação e intuição à competição.

“A energia do elemento fogo é dinâmica, ativa e incansável. Portanto, temos um reality show super agitado a todo momento, repleto de piadinhas no que se refere às interações entre eles e também com os participantes do programa.”

Já o novo jurado do programa, Rodrigo Oliveira, é do signo de Câncer, um elemento água. Pessoas desse elemento são conhecidas por terem sentimentos profundos, sensibilidade e conexão com suas emoções e com seu mundo interior.

Sendo assim, a sensitiva Márcia acredita que a presença de Rodrigo na bancada, predominantemente composta por signos de fogo, trará equilíbrio, especialmente em situações nas quais a falta de filtro de Sagitário pode ser mais evidente, principalmente na avaliação do trabalho dos participantes.

“Essa combinação de apresentadores é muito interessante de assistir, visto que no Zodíaco, fogo e água são polos opostos e, teoricamente, precisam de muita boa vontade para que role um bom entrosamento, o que já acontece no programa”, reflete a especialista em astrologia.

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Cada país possui seus pratos típicos e seus habitantes costumam ter seu paladar habituado àquela cultura culinária. Porém, quando viajamos, é comum que estranhemos alguns tipos de comida por não termos contato com ela no nosso país de origem.

Buscando alertar aqueles que pretendem se aventurar mundo afora, trouxemos uma lista diretamente do TastleAtlas com 6 pratos que os brasileiros talvez não gostem de experimentar em algum dos países abaixo. Veja quais são eles!

Veja quais são os 6 pratos mais diferentes do mundo

1. Aranha frita (Camboja)

Em 1970 ocorreu uma infestação de aracnídeos na cidade de Skuon, em Camboja. Desde então, os habitantes passaram a incluí-la nos seus pratos. Nele, elas são empanadas e fritas e, posteriormente, servidas junto de ervas, massa e arroz.

2. Bolo de pizza (Canadá)

O bolo é composto de várias camadas de pizzas e, igual qualquer pizza comum, possui um recheio de molho de tomate, calabresa e queijo. Na sequência, ele é assado em uma forma própria de laterais altas ou em uma panela.

3. Hákarl (Islândia)

Esse prato é preparado a partir da cura de carne de tubarão. A carne é fermentada ao longo de três meses. Posteriormente, deixam secar por quatro ou cinco meses. Após o processo, ela está pronta para ser servida.

4. Stegte Sild (Dinamarca)

O Stegte Sild é um peixe preparado por meio da conserva ou da fritura. Durante a sua preparação, eles são empanados com farinha ou um pão ralado para a fritura e, na sequência são mergulhados em uma salmoura temperada com ingredientes adocicados.

5. Tête de Veau (França)

Elaborado a partir do cozimento de uma cabeça de bezerro, o prato é servido junto dos miolos e língua do animal e costuma ser acompanhado de especiarias, batatas e cenouras.

6. Vegetable Roll (Irlanda do Norte)

Esse prato trata-se de uma carne bovina embutida que é temperada com ervas e posteriormente grelhada ou frita. Ela geralmente é servida junto de cogumelos, feijão ou purê de batata.

E aí, comeria algum desses pratos?

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Um dos grandes aliados na cozinha, seja para o preparo ou armazenamento dos alimentos, é o papel-alumínio. Ele consegue manter a qualidade do produto por mais tempo, garante a segurança contra microrganismos, além de ajudar no isolamento térmico em algumas preparações.

Entretanto, nem todas as pessoas sabem como usar o papel-alumínio da forma correta. Confira a seguir algumas dicas para fazer o melhor uso deste item.

Usar papel-alumínio da forma correta evita perdas 

Listamos a seguir alguns pontos importantes sobre como usar o papel-alumínio da forma correta. Saiba a seguir:

1. Qual lado utilizar?

Embora eles apresentem uma coloração levemente diferente, não existe um lado específico para uso. Você pode usá-lo de ambos os lados, porém as funções de cada um variam.

• Lado brilhante: Esse é mais indicado quando, na preparação, você precisa manter o calor no alimento. No forno, por exemplo, o alimento passa pelo processo de cocção a partir da propagação do calor. Assim, o uso desse lado voltado para o alimento ajudará a acelerar o cozimento, pois ele se torna uma fonte de calor, e a preparação alcança altas temperaturas em menor tempo. Outra funcionalidade para esse lado é a sua menor aderência ao alimento, pela textura mais lisa, fazendo com que não grude muito na comida.
• Lado opaco: Esse é mais indicado para o processo de congelamento. Mantendo a parte brilhante para fora, você criará uma barreira contra o calor, pois ela irá refletir qualquer calor existente no ambiente, evitando que ele entre em contato com o alimento. Dessa maneira, você mantém a temperatura mais fria por maior tempo.

2. Conservação

Pode parecer algo lógico, mas para que o papel-alumínio funcione da maneira correta, ele precisa estar em bom estado de conservação. Isso significa que não deve apresentar furos. Algumas pessoas fazem pequenos furos tanto no congelamento quanto no forno, mas isso não é indicado.

3. Relação com a saúde

Diferente do que se imagina, esse material não causa danos à saúde. Porém, o usuário deve seguir todas as recomendações dos fabricantes do produto e da ANVISA.

4. Descarte

O papel-alumínio é um material reciclável. Com isso, para ajudar na coleta de lixo, você pode retirar todos os resíduos de alimento e colocá-los nas latas específicas de descarte.

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Infelizmente, o Carnaval já acabou e a oportunidade que o feriado proporciona para as pessoas viajarem também. Ou não. Isso porque este ano contará com nove feriados nacionais que caem em dias úteis. Desses, quatro são prolongados, ou seja, caem em uma sexta ou em uma segunda-feira. Dessa forma, permitirá três dias de descanso para os trabalhadores.

Caso o seu objetivo seja fazer uma viagem, sem dúvidas, você já estava atento(a) aos feriados nacionais. Mas já decidiu qual será o seu destino? Se não, o site TripAdvisor pode lhe auxiliar nessa decisão. Nele, é possível encontrar hotéis, voos, cruzeiros, melhores cidades para visitar, ótimos restaurantes, dentre diversas opções.

Se o seu objetivo é planejar uma viagem, para escolher o destino é quase obrigatório passar no TripAdvisor, que, inclusive, conta com histórias de viagem para você conhecer mais sobre os locais que busca visitar.

Travellers’ Choice 2023 – TripAdvisor

O site é completamente traduzido, com exceção de seu prêmio anual para os hotéis, restaurantes, praias, destinos e atrações favoritas do público, sendo denominado Travellers’ Choice, que, ao traduzir literalmente, fica Escolha dos Viajantes.

Dito isso, o prêmio Travellers’ Choice deste ano é, segundo o TripAdvisor, uma premiação feita com base nas avaliações dos viajantes no ano de 2022. Para aqueles que desejam conferir todos os premiados, basta acessar este link.

Na página, encontrará outros links que levarão para melhores praias, destinos, hotéis e demais atividades. Entretanto, um destaque vai para os Melhores Restaurantes. Isso porque há um representante nacional em segundo lugar na lista, de acordo com a escolha dos viajantes.

O local está localizado no Rio de Janeiro e chama-se Oro Restaurante. Ele possui duas estrelas Michelin, as quais são entregues para os melhores restaurantes do mundo, sendo o máximo três estrelas.

Além disso, somando as 828 avaliações feitas no site do TripAdvisor, o restaurante conta com 4,5/5 em sua avaliação, ficando abaixo apenas do restaurante inglês The Old Stamp House Restaurant, que ganhou a premiação deste ano com uma pontuação de 5/5 em 1.505 avaliações.

Na lista de comentários disponíveis para os usuários, nota-se que o restaurante se destaca pelo atendimento de qualidade, ótima gastronomia e variedades, além de ótima apresentação dos pratos.

Caso tenha se interessado pelo restaurante, ou deseje conhecer algum internacional, basta buscar pela lista de premiados ou pelas diversas outras opções no site.

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Como diria o ditado: “trem bom é coisa boa”, e tem coisa melhor que comida? A Ásia, assim como o Brasil, carrega tradições, apesar das atualizações proporcionadas pelas tecnologias. Na China, uma tradição que é mantida é o consumo de alho cru.

Exatamente, alho cru. No Brasil, isso é um tanto impensável. Faz mais sentido fazer o temperinho amassado, regado a sal (quiçá uma pimentinha) e talvez um pouco a mais de alho naquele arroz, não é mesmo? Mas cru?

Antes de entrarmos de cabeça ao pensar em nossas tradições culinárias, é importante entendermos no que se baseia a culinária milenar tradicional chinesa. Algo muito importante na construção dos pratos é a busca pelo equilíbrio dos cinco sabores básicos: doce, salgado, ácido, amargo e picante.

Além disso, algo que torna a comida chinesa distinta entre as outras cozinhas é o uso de certos temperos, mas, sobretudo, a quantidade de alho que eles usam nas receitas.

Onde entra o alho cru?

Como dissemos, a comida chinesa tem como marca os sabores e temperos. Há o extenso uso de gengibre e alho na elaboração dos pratos. Mas essa não é a única forma que esse alimento se apresenta na culinária chinesa.

Por exemplo, eles têm o costume de consumir alho cru antes de comer carne de porco. Mas para quê? Só pelo sabor é que não deve ser.

Os chineses consomem alho cru para equilibrar o sabor forte da carne de porco. Assim como para tirar proveito de suas propriedades medicinais.

Alimentos que curam

De acordo com estudo publicado na Science Direct, o alho é uma das plantas mais antigas cultivadas pelos valores dietéticos e medicinais. Ele possui propriedades antimicrobianas, antiartríticas, antitrombóticas, antitumorais, hipoglicêmicas e lipídicas.

Sendo que algumas dessas propriedades são mais facilmente encontradas no alho cru, ao invés de cozido ou preparado. Uma das propriedades que vale a pena ressaltar é seu efeito anticancerígeno.

Estudos apontam que o hábito de consumir alho cru pode ser de grande ajuda na prevenção do câncer de pulmão na população da China.

Agora, vai se animar para comer uns gominhos crus de vez em quando?

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As panelas teflon são conhecidas por possuírem altíssima antiaderência para o preparo de alimentos, sendo que alguns modelos fazem do uso do óleo até mesmo desnecessário.

O teflon é um nome popular para politetrafluoretileno, cuja sigla é PTFE. A substância é inerte e não ocorrem reações com demais substâncias químicas.

Dentre as muitas vantagens que a utilização da panela com teflon oferece é que ela resiste muito bem a altíssimas temperaturas, podendo chegar até a 500 °C, apesar de o recomendável ser de até 260 °C.

Além disso, por conta de sua alta antiaderência, a limpeza da panela é mais prática. E, além de ser encontrada em panelas, o PTFE também é utilizado em muitos outros utensílios domésticos, como até mesmo alguns kits de pegadores, por exemplo.

PFOA: o antecessor do teflon

Embora existam muitos benefícios associados à substância em questão, há uma preocupação geral sobre as panelas que possuem o teflon. Isso porque, há décadas, as panelas continham o ácido perfluorooctanoico (PFOA).

E então, com o passar do tempo, foi provado que o PFOA poderia transmitir substâncias nocivas ao corpo humano e que também não se degradariam na natureza.

Mesmo que em pouca quantidade, corria-se o risco de essa substância nociva ser transmitida para o alimento que estava sendo preparado na panela de teflon. Além disso, havia também uma elevada quantidade de toxinas no local de fabricação dessas panelas.

Como consequência, o número de doenças renais, câncer e problemas relacionados aumentaram entre os profissionais que realizam suas atividades nas fábricas de produtos com teflon. Por isso, a partir de 2013, houve mudanças em relação ao seu uso.

É por esse motivo que hoje as panelas de teflon são compostas pelo PTFE. Essa substância é a responsável pela camada protetora do objeto e age impedindo que as substâncias consideradas nocivas à saúde entrem em contato com o alimento que está sob preparo.

Quais cuidados devo adotar em relação ao teflon?

Apesar das mudanças ocorridas com o passar do tempo, ainda é necessário atentar-se a alguns cuidados em relação à panela de teflon.

Os fabricantes sempre orientam os consumidores sobre o uso de seus produtos. Seguir essas recomendações desde o primeiro uso é importante para a vida útil da panela de teflon.

É importante ter o cuidado de utilizar utensílios e esponjas apropriados para a panela, pois alguns materiais podem remover a antiaderência do teflon.

Assim, a passagem de micropartículas de plástico é facilitada e a panela torna-se inapropriada para o preparo de alimentos.

Diante desses fatos, é certo afirmar que o uso da panela de teflon, seguindo as recomendações de segurança indicadas pelo fornecedor, é, sim, seguro.

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