A culinária é extremamente diversificada em diferentes culturas e regiões do mundo. Com o passar dos anos, os costumes alimentícios têm mudado, principalmente com a criação de fast-foods e outras comidas de ingestão rápida e fácil.

Um dos alimentos mais comuns, que consegue passar por praticamente todas as formas de culinária, é a batata. A maneira mais corriqueira de preparo desse tubérculo é na fritura, isto é, as fatias de batata são banhadas em óleo quente e posteriormente temperadas com sal ou outros condimentos.

Embora o vegetal traga diversos benefícios à saúde, o consumo de batata frita pode trazer mais malefícios do que benefícios, indo muito além do índice calórico.

Estudo associa batatas fritas a doenças psicológicas

Esse alimento de fácil plantio e extrema popularidade no planeta, sendo consumido por centenas de milhões de pessoas todos os dias, pode até ser delicioso, mas também pode causar problemas que talvez não valham seu sabor.

Um recente estudo publicado na revista Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) e feito por pesquisadores de Hangzhou, na China, revelou que a ingestão de frituras, em especial, de batatas fritas, está relacionada ao diagnóstico de ansiedade e depressão.

O estudo avaliou 140.728 indivíduos por quase 12 anos. Dentre as pessoas que consumiam frituras, foram registrados 12.735 casos de depressão e 8.294 casos de ansiedade, com um aumento de 2% no risco de depressão para aqueles que consumiam batatas fritas em comparação com quem consumia carne branca frita.

Motivos e conclusões

Os cientistas alegam que a alta exposição a um contaminante do processo de fritura, a acrilamida, altera o metabolismo de lipídeos do cérebro e causa neuroinflamação.

Contudo, a equipe de pesquisa alerta que não há uma relação comprovada de causa e efeito entre o consumo de batatas fritas e o desenvolvimento dessas doenças.

Existem dois caminhos possíveis: ou o consumo de frituras realmente aumenta o risco das doenças associadas, ou então a ingestão do alimento está relacionada com o alívio e sensação de reconforto que pessoas com depressão e ansiedade buscam.

Sendo assim, ainda são necessárias mais investigações na área para a comprovação dos efeitos dessa comida.

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Quando se fala em fast-food, é quase impossível não pensar no McDonald’s. A combinação – ou melhor, combo – sanduíche, refrigerante e batatas fritas é uma marca registrada da franquia.

No entanto, isso está prestes a mudar, pois a rede anunciou que as batatas fritas serão suspensas de seu cardápio. Acompanhe a leitura para entender a nova decisão da empresa.

McDonald’s: tradicional rede de fast-food 

A cadeia de alimentação rápida é uma das maiores do planeta: ela conta com mais de 37 mil pontos de venda distribuídos em cerca de 110 países.

Estimativas mostram que a rede atende mais de 65 milhões de clientes no planeta. E, com certeza, a notícia de que as batatas deixarão de ser vendidas por algumas unidades deixa o coração dos clientes mais assíduos apertado (e dessa vez nem foi por causa da gordura saturada – brincadeira!).

Mas por que o McDonald’s vai interromper a venda desse produto? A suspensão será imediata? Ela valerá para todas as franquias da rede no mundo?

Batatas fritas do McDonald’s

Como diria o rei Roberto Carlos: “Agora você vem dizendo adeus. Que foi que eu fiz? Pra que você me trate assim?”. Definitivamente, os fãs das batatas fritas do McDonald’s não estavam preparados para esse golpe!

Mas pode respirar em paz, porque nas terras brasileiras o combo vai seguir firme e forte e disponível em todas as franquias da rede. Quem vai lançar essa moda – como é tradição deles fazer – é a França.

Esse será o único país do mundo a substituir essa opção de acompanhamento por um mix de legumes. A mistura, também frita, será composta de beterraba, cenoura e pastinaca.

Essa mudança é parte de um teste que será realizado no país para ver se agrada às demandas do público francês. O experimento vai durar de três a quatro semanas.

Após o fim dos testes, as batatas fritas do McDonald’s voltam para o cardápio regular.

Contexto francês

Essa mudança não deveria ser surpresa, pois a franquia enfrentou uma grande resistência dos franceses ao seu cardápio desde o início dos anos 2000.

Como os fast-foods não são uma modalidade comum no país, que tem uma forte cultura culinária, a rede precisou fazer adaptações para ser aceita e consumida na França.

Desse modo, além das clássicas batatas fritas do McDonald’s que acompanham os combos, também é possível comer saladas, frutas, queijos franceses e baguetes nas franquias instaladas no país.

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